Cenne właściwości glutenu, takie jak wysoka wodochłonność, elastyczność, sprężystość i rozciągliwość sprawia, że znajduje on zastosowanie głównie w przemyśle piekarniczym, nadając ciastu odpowiednią elastyczność i zdolność zatrzymywania gazów , a pieczywu pulchność i gąbczastą strukturę.
In our laboratories we constantly search new products and new business areas. AWW Group specialists, supported by the newest technologies, work on new portfolio opportunities to fully match the emerging challenges.
